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1、原料预处理热烫脱水干制成品。原料预处理：将大白菜除去枯叶、烂叶及腐烂部分，切掉根，清洗干净，然后切成细条，以便在热烫时容易烫透。热烫：将切后的大白菜装于筐中，菜帮在下，并挤紧，放入沸水中煮烫2～3min，以菜帮烫熟呈半透明状为度。或将处理好的菜放在0．7％～0．8％的亚硫酸溶液中浸泡20～30min，然后沥干水分。

2、热烫时锅内水要始终保持沸腾状态，若在水中加入0．5％的小苏打，即可保持绿色。热烫后应立即放入冷水中冷却，然后放在竹筛上将水沥干。脱水干制：白天在日光下直接晒制，晚上收回，挂到室内通风处继续风干。如果天气晴朗，也可昼夜置于室外晾晒，直到晒干为止。人工干制时，送入烤房或干燥机中进行脱水，一般先期温度控制在65～75℃，后期温度控制在55℃左右。

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保存大白菜，切忌直接放地上，教你一个好办法，不脱水不烂叶。在秋冬季节，我们家吃得最多的，就是白菜了，每年都不例外。前些年的时候，每年父母都会买一大袋子白菜，放在家里慢慢吃，久而久之我一看到白菜就特别厌恶。好在这两年收敛了不少，一次就买3、4棵。不过我相信，肯定还有不少人家中，尤其是北方人的家中，喜欢囤大白菜，每到秋冬季节白菜几毛钱一斤的时候，就买上一整袋子放在家里。

很多人买回家就不管了，直接堆在地上，什么时候吃什么时候拿一棵。但是白菜随便堆在地上，不知道各位发现了没有，没过多久之后，白菜就不新鲜了，水分流失特别严重，而且叶子也都慢慢烂掉了。其实保存大白菜，切忌直接放地上，接下来教各位一个好办法，不脱水不烂叶。

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体温越高抽搐的概率越大吗。当宝宝的体温超过40摄氏度，很多家长会担心宝宝会出现抽搐，留下严重的后遗症。沈振宇医生解释，5岁以下小儿高热时，抽搐的发生率有5%，就是说100个孩子中可能有5个孩子会出现抽搐。但并不是体温越高，抽搐的概率越大。是否抽搐更多的是与宝宝本身的体质有关，如果家族中有癫痫病人，或者宝宝的爸爸妈妈幼时容易高热抽搐，那宝宝发生抽搐的概率就会比别人大。

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